Serniczek z kokosową nutą

Jakie wypieki królują na Waszych bożonarodzeniowych stołach? Pierniki, makowce, bakaliowe keksy? Na moim nie może zabraknąć mokrego, polanego prawdziwą czekoladą, sernika. To on jest prawdziwą gwiazdą świątecznej rozpusty kulinarnej i to on sprawia, że po świętach nie dopinam się w ulubionych spodniach.
A co powiedzielibyście na sernik z kokosem?
Jak go zrobić?

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki
  • pół kostki masła
  • 2 żółtka (2 białka odkładamy na pianę)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody kokosowej
Wszystkie składniki zagniatamy.  Formę o wymiarach plus minus 30 x 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto układamy w formie, nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 10 – 12 minut.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego 2-krotnie
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki oleju
  • 2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 4 jaja (białka osobno!)
  • aromat waniliowy
  • wiórki kokosowe

Wszystkie składniki miksujemy. Gotową masę (jest rzadka, ale niech to nie budzi niepokoju!) – wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180ºC.  Wyjmujemy z piekarnika.
Białka ubijamy na sztywno z cukrem (ok. pół szklanki) Dodajemy 100 g wiórków kokosowych, mieszamy. Wykładamy na gorący sernik. Wstawiamy do piekarnika na dodatkowe 15 minut, aż pianka zezłoci się.

fot. moje wypieki

Przede mną tydzień pucowania zakurzonych kątów, ostatnich zakupów i wieczornych sesji przy piekarniku, tudzież bulgocącym garze. Sernik to dla mnie proza i poezja w jednym. Poezja, bo cudownie smakuje, proza, bo każde święta wiążą się z jego obecnością. W tym roku, zainspirowana powyższym przepisem, zamierzam nieco zmodyfikować dotychczasowy przepis.
Mam nadzieję, że rodzina mnie nie wydziedziczy 😉

Ten wpis został opublikowany w kategorii kokosowe kulinaria i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s