Kanapka z tuńczykiem i kokosem

Czy Wy również macie dość wszystkiego co jajeczne lub kiełbasiane? 😉
Święta są wspaniałe i niepowtarzalne są świąteczne wiktuały, jednak intensywne biesiadowanie sprawia w także menu zawężone do tradycyjnego sprawia, że stajemy się nie tylko ociężali i przejedzeni, ale także znudzeni monotonnymi kulinariami.
Nie wiem jak Wy, ale ja z przyjemnością wracam do swoich nawyków żywieniowych, z wielką ulgą zjadam poranne muesli z naturalnym jogurtem, na lunch robię kanapkę z rybą (dość mam już wędlin!), a obiadu najchętniej nie jadłabym wcale.

Kanapka jest o tyle warta wzmianki, że jest bogata w rozmaite, piękne aromaty i smaki – kolendrę, kapary, orzechy włoskie, a także – kokosa!


Składniki:
– 2 kromki ulubionego pieczywa
– puszka tuńczyka w sosie własnym ( na jedną kanapkę zużyjemy jedną trzecią)
– łyżka oliwy
– 2 łyżki jogurtu naturalnego (preferuję gęsty grecki)
– nieco szczypiorku
– kilka listków świeżej kolendry
– ćwierć łyżeczki musztardy Dijon
– szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– płatki świeżego kokosa (jeśli nie dysponujemy tak deficytowym dobrem – po prostu suszone wiórki kokosowe)
– kilka listków ulubionej sałaty
– kilka orzechów włoskich

fot. the year in food

Orzechy siekamy drobno, podobnie listki szczypioru oraz świeżą kolendrę. Z wnętrza kokosa wykrawamy małym nożykiem cieniutkie płatki. Mieszamy tuńczyka z oliwą, i jogurtem, pieprzymy. Liście sałaty myjemy dokładnie, osuszamy.
Jedną z kromek smarujemy bardzo cienko musztardą, następnie nakładamy warstwę pasty tuńczykowej. Miks zieleniny, orzechów i kokosa sypiemy na wierzch. Przykrywamy drugą kromką i zajadamy ze smakiem. Albo – pakujemy do pracy i tym sposobem wyposażamy się w pożywnego, pysznego sandwicha, który nie ma nic wspólnego z menu ostatnich dni. I chwała mu za to! 😉

Reklamy
Ten wpis został opublikowany w kategorii kokosowe kulinaria i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s