Naleśnik z kokosem

Mam w domu prawdziwego naleśnikożercę. To dość wygodne, bo jeśli zdarzą mi się poważne braki w zawartości lodówki, tudzież kuchennej spiżarni, bardzo łatwo wyprodukować coś efektownego na poczekaniu – mleko, mąka i jaja to produkty, które wszak miewam zawsze.
W poszukiwaniach ciekawych przepisów na naleśniki natykam się na coraz to nowe modyfikacje naleśnikowego ciasta. I tak to naleśników pikantnych, wytrawnych, których nadzienie stanowi mięso, warzywa lub owoce morza i wszelkie ich kombinacje, często zamiast mleka dodaję piwo. Spróbujcie, naprawdę dobrze smakuje takie piwne ciasto.
Jednak wspomniany powyżej naleśnikożerca preferuje pankejki na słodko.
Tak więc mam olbrzymie pole do popisu.
Ostatnio wzbogaciłam swą komputerową książkę kucharską o kolejny interesujący przepis. Co istotne – bazą dlań jest woda kokosowa.

Oto czego potrzebujesz, by je zrobić:
– 300ml wody kokosowej schłodzonej
– puszka śmietanki kokosowej
– miąższ z kokosa
– 2 papaje
– 100g mąki ryżowej
– 1 jajko
– 2 łyżki brązowego cukru
– 2 łyżeczki cukru pudru
– olej do smażenia

Miąższ kokosa utrzeć w robocie kuchennym na miazgę. Około 75g miazgi kokosowej wymieszać z brązowym cukrem, mąką ryżową, a następnie zmiksować z całym jajkiem i wodą kokosową. Ważne by dodać jej tyle, by otrzymana konsystencja była zbliżona do tradycyjnego ciasta naleśnikowego. Naleśniki smażyć na patelni z rozgrzaną uprzednio niewielką ilością oleju.
Obrać owoce papai, usunąć pestki, pokroić na kawałeczki. Śmietankę utrzeć z cukrem pudrem. Naleśniki przekładać papają i ubitą śmietanką kokosową.

 

fot. kwestia smaku

Brzmi i wygląda nieźle, nieprawdaż?.. 🙂

Ten wpis został opublikowany w kategorii kokosowe kulinaria i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s